Recipe Name : Resep Sayur Rebung Wortel & Udang Kuah Santan Segar
Jangan dikira rebung cuma cocok dijadikan sebagai isian untuk lumpia goreng atau lumpia basah. Bahan makanan tersebut juga kerap dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia untuk dimasak menjadi sayur berkuah santan yang segar. Sebagai pelengkap, biasanya ditambah dengan potongan wortel dan aneka sayur lain serta udang. Penasaran? Simak penjelasan lengkap resep sayur rebung wortel & udang kuah santan yang segar berikut ini.
Bahan untuk memasak sayur rebung wortel & udang kuah santan:
- 100 gram rebung yang sudah direbus, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
- 100 gram wortel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
- 100 gram buncis, potong-potong.
- 250 gram udang, kupas.
- 50 gram kacang tolo yang sudah direbus.
- 2 liter santan encer yang dibuat dari 1 butir kelapa.
- 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu untuk memasak sayur rebung wortel & udang kuah santan segar:
- Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
- 6 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
- 4 buah cabai merah besar, iris tipis.
- Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu yang harus dihaluskan untuk memasak sayur rebung wortel & udang kuah santan segar:
- 3 siung bawang putih.
- 10 siung bawang merah.
- 3 buah cabai merah keriting.
- 2 buah cabai rawit.
- 5 butir kemiri yang sudah disangrai.
Tips:
- Sebelum dimasak, balur udang dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
- Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan petai pada masakan ini.
- Jumlah dan jenis cabai yang digunakan dapat disesuaikan selera.
Cara memasak sayur rebung wortel & udang kuah santan segar:
- Panaskan minyak sayur untuk menumis.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama cabai hijau besar, lengkuas, serta daun jeruk sampai harum.
- Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai mendidih.
- Masukkan wortel, buncis, rebung dan kacang tolo, masak sampai empuk.
- Masukkan udang, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai matang, angkat.
- Pindah ke wadah saji, sayur rebung wortel & udang kuah santan segar siap dinikmati. Simak juga resep tumis daun singkong & ikan teri atau resep pecel madiun asli enak.
Resep sayur rebung wortel & udang kuah santan segar ini setara buat 8 porsi atau lebih.
This page will be updated as and when Resep Sayur Rebung Wortel & Udang Kuah Santan Segar
.Hope you enjoyed browsing my recipes Resep Sayur Rebung Wortel & Udang Kuah Santan Segar, Thank you for visiting 1 Billion Recipes.
You're reading a recipe on Resep Sayur Rebung Wortel & Udang Kuah Santan Segar and this recipe about http://resepdanmenupuasa.blogspot.com/2016/06/resep-sayur-rebung-wortel-udang-kuah.html hope you enjoyed recipe.
